Sei un asso in cucina e ami passare le ore tra forno e fornelli? Hai il fisico da sollevatore di forchette e cerchi nuovi sapori? Vuoi sorprendere amici e famiglia per il fine settimana? Ci pensa il Signor Gourmand, lo chef San Lorenzo che ogni venerdì fornisce consigli, menù e ricette per preparare piatti davvero squisiti e personali, perfetti un weekend in compagnia. Per rompere la routine sui fornelli e scoprire l’Italia dei sapori!
Fusilli con olive taggiasche e datterini
L’estate, per fortuna, non è ancora del tutto finita: c’è ancora spazio per qualche ultimo bagno al mare, o per un breve weekend fuoriporta… e dunque c’è ancora la voglia di mangiare qualcosa dal sapore fresco, magari anche rapido e facile da cucinare (cuocendo meno ingredienti possibile!).
La pasta che propongo oggi risponde a queste caratteristiche, senza rinunciare però a una natura ricercata e a un gusto estremamente particolare: le favolose olive taggiasche incontrano il sapore mediterraneo dei pomodori datterini, in una pasta che diverrà un marchio di fabbrica delle vostre cucine domestiche.
• Ingredienti per 4 persone
350 grammi di fusilli di semola di grano duro
400 grammi di pomodori datterini
120 grammi di olive taggiasche snocciolate
8 foglie di basilico
1 cipolla rossa
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.
• Procedimento
– Elimina il picciolo dei pomodori datterini, poi lavali, asciugali e tagliali a cubetti, per poitrasferirli in una terrina.
– Sbuccia la cipolla e tritala grossolanamente.
– Taglia le olive taggiasche a metà e uniscile ai pomodori.
– Lava 5 foglie di basilico e spezzettale con le mani, poi uniscile al sugo freddo di pomodori.
– Aggiungi al tutto un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
– Metti a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e versala in una ciotola.
– Condisci la pasta con il sugo di pomodori e olive e mescola bene.
– Insaporisci il tutto con un’altra macinata di pepe e le foglie di basilico rimaste.
• I consigli del signor Gourmand
Una ricetta così, dove l’unica cosa da cuocere è la pasta, è perfetta per i pranzi estivi: ma attenzione, perché se non si selezionano le giuste olive il sapore sarà del tutto compromesso.
Per questo consiglio di usare un barattolo di Olive taggiasche San Lorenzo: sono conservate in ottimo olio evo, biologiche, provenienti da agricoltura “d’altri tempi”… e sono anche snocciolate!
Attenzione anche a non incappare in errori banali con la pasta. È importante non lesinare e optare per la qualità certificata: i Fusilli di semola di grano duro San Lorenzo sono perfetti, al 100% italiani, trafilati al bronzo, e caratterizzati da un gusto veramente unico.