Pistacchio, l’eccellenza della Sicilia: scopri 3 golose e dolcissime ricette (e il segreto per renderle davvero straordinarie)

Indice:

In estate, e soprattutto nelle giornate più calde, consumare alimenti altamente zuccherini è molto importante.
Le temperature elevate, infatti, hanno spesso un effetto spossante sul nostro organismo, tendono a far perdere l’appetito e a complicare la digestione. Cibi ad alto contenuto di zucchero possono donarci una sferzata di energia subito disponibile, oltre a fornirci un elevato apporto calorico anche in quantità relativamente basse e in una forma molto appetibile (chi mai rifiuterebbe un dolcetto?).

Quindi, dimentichiamo per un attimo la prova costume, e diamo il via libera ai dolci. Si, ma quali? Uno dei più consumati e amati dagli italiani, non solo in estate, è certamente la crema di pistacchi.

Ma com’è nata la crema di pistacchi, e come possiamo gustarla al meglio? Scopriamolo insieme.

Origine e storia del pistacchio

Il pistacchio ha origini antichissime, che risalgono al III secolo a.C. Già gli antichi greci e i persiani, infatti, lo utilizzavano per impreziosire e insaporire molti dei loro piatti.

In Italia, la diffusione del pistacchio avvenne durante l’Impero Romano, in seguito alla conquista delle province orientali.
I romani rimasero molto colpiti dal sapore di questo piccolo frutto e tentarono d’importarne la coltivazione anche nella nostra Penisola, ma con scarsi risultati. Il clima, probabilmente, non era adatto e la pianta, col tempo, divenne selvatica e finì per essere utilizzata solo come legna da ardere.

La coltivazione del pistacchio in Italia venne introdotta con successo solo molto tempo dopo, intorno al X secolo d.C., ad opera degli Arabi, che, grazie alla tecnica dell’innesto, riuscirono a far attecchire la pianta sul suolo siciliano.

Con il passare dei secoli, la coltura del pistacchio si espanse e si sviluppò enormemente, in particolare alla base dell’Etna, nei territori dell’agrigentino e del catanese.
Ed è proprio nel catanese, più precisamente nel piccolo comune di Bronte, che nacque l’omonima e celebre qualità, oggi divenuta la più rinomata e ricercata in tutto il mondo.

Il pistacchio verde di Bronte è tra i prodotti tipici siciliani più apprezzati a livello internazionale e, nel 2009, è stato insignito della Denominazione di Origine Protetta, oltre ad essere tutelato dalla certificazione di Presidio Slow Food.
I pistacchi di Bronte sono ottimi sia gustati al naturale, sia come crema, all’interno di gustose ricette. Vediamone alcune!

Scopri tutte le Dolcezze San Lorenzo

Il pistacchio in cucina: 3 idee golose

1. Il semifreddo al pistacchio

Il semifreddo al pistacchio è una ricetta dolcissima e golosa, facile e veloce da preparare, perfetta per regalarti un tocco di freschezza durante le calde serate estive.

Ti servirà solo della panna liquida, del latte condensato (attenzione: entrambi dovranno essere molto freddi), la crema di pistacchi e della granella per la decorazione finale.

Inizia montando la panna e, una volta terminato, aggiungi prima la crema di pistacchi e, successivamente, il latte condensato, continuando sempre a mescolare a velocità sostenuta.
Una volta che avrai ottenuto un composto omogeneo, versalo all’interno di uno stampo da plumcake, livellalo accuratamente e lascialo riposare in freezer per almeno 4 ore.

Terminata l’attesa, estrai il semifreddo dal freezer, travasalo in un piatto da portata e decora con la granella di pistacchi. Il tuo dolce è pronto per essere servito!

Semifreddo al pistacchio

2. Cookies al pistacchio

Perfetti sia per una colazione sfiziosa, sia come pratico e goloso snack per la merenda, i cookies al pistacchio sapranno conquistarti fin dal primo morso grazie alla loro incredibile dolcezza.

Inizia preparando la pasta frolla, a cui, alla fine, potrai aggiungere la granella di pistacchi. Terminato l’impasto, suddividilo in tante piccole palline e, con le mani, crea dei dischetti piatti.

È poi il momento del ripieno: aiutandoti con un cucchiaino o, ancor meglio, con una sac a poche, distribuisci la crema di pistacchio sulla parte centrale del dischetto di pasta frolla, fino a ricoprirla completamente. Chiudi l’impasto a fagottino, avendo cura di sigillare attentamente la parte superiore del biscotto, per evitare che la crema fuoriesca durante la cottura.

Disponi i biscotti su una teglia e inforna a 200° per circa 15 minuti. Conclusa la cottura, lascia raffreddare i biscotti a temperatura ambiente e… Non ti resta che assaggiarli!

Cookies al pistacchio

3. Tiramisù al pistacchio

L’ultimo dolce che ti proponiamo è una golosa variante del classico tiramisù, facilissima da preparare e capace di stupire tutti i tuoi ospiti.

All’interno di una ciotola mescola insieme mascarpone, zucchero e crema di pistacchi, fino ad ottenere una crema omogenea.

Inzuppa i biscotti savoiardi nel caffè – se preferisci un sapore più delicato puoi sostituirlo con il latte – e disponili in uno stampo per creare la base del tiramisù, poi ricopri il tutto con un’abbondante dose di crema.
Continua a creare questi strati alternati fino alla cima dello stampo, infine spolvera la superficie con la granella di pistacchi e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Terminata l’attesa, il tuo tiramisù al pistacchio è pronto per essere portato in tavola e gustato!

Tiramisù al pistacchio

La crema di pistacchi siciliani San Lorenzo

Ora non resta che scegliere la giusta crema di pistacchi, che sappia valorizzare ed impreziosire le golosissime ricette che ti abbiamo appena illustrato.
E non ci sono dubbi: la scelta migliore è la Crema a base di pistacchi siciliani San Lorenzo.

Prodotta esclusivamente con pistacchi siciliani, questa crema San Lorenzo racchiude tutta la dolcezza della sua terra d’origine ed è pronta a soddisfare anche i palati più esigenti.
Piacevolmente dolce, è ottima per guarnire torte, crostate e gelati, per la farcitura di cornetti e, ovviamente, per la realizzazione di tutte le golose ricette che ti abbiamo svelato oggi.
Provala, e non potrai più farne a meno!

Prova la Crema a base di pistacchi siciliani San Lorenzo, e non potrai più farne a meno!

Ora sei un vero esperto di pistacchi, ma non dimenticare di continuare a seguirci, qui sul blog e sui nostri canali social, per conoscere tanti altri straordinari ingredienti della tradizione gastronomica italiana e, soprattutto, tante sfiziose ricette con cui valorizzarli!

Scopri tutti i prodotti San Lorenzo

Condividi su:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *