Idee e consigli per un risultato a prova di chef
Sei un asso in cucina e ami passare le ore tra forno e fornelli? Hai il fisico da sollevatore di forchette e cerchi nuovi sapori? Vuoi sorprendere amici e famiglia per il fine settimana? Ci pensa il Signor Gourmand, lo chef San Lorenzo che ci fornisce consigli, menù e ricette per preparare piatti davvero squisiti e personali, perfetti per un weekend in compagnia. Per rompere la routine sui fornelli e scoprire l’Italia dei sapori!
Spaghetti con crema di asparagi, gamberi e pecorino
Gli spaghetti con crema di asparagi, gamberi e pecorino sono un gustoso piatto perfetto per i pranzi di primavera. Un primo semplice da preparare dal sapore intenso e avvolgente che conquisterà gli ospiti dai palati raffinati.
Sei pronta a portare in tavola una ricetta davvero unica? Mettiamoci ai fornelli e prepariamo questa prelibatezza!
Ingredienti
– 190 g Spaghetti di semola di grano duro 100% bio
– 400 g asparagi freschi
– 200 g gamberetti sgusciati
– 40 g cipolla bianca
– peperoncino fresco
– Olio Extra Vergine d’Oliva 100%
– 30 g pecorino delle Crete Senesi bio
– 1 spicchio di aglio
– sale q.b.
Procedimento
Tritiamo finemente la cipolla e facciamola rosolare leggermente in una padella con qualche pezzetto di peperoncino fresco. Tagliamo a pezzi di circa 2 cm gli asparagi lasciando intere le punte.
Uniamo gli asparagi alla cipolla, aggiungiamo un bicchiere di acqua bollente e chiudiamo con un coperchio. Lasciamo cuocere a fiamma bassa finché non saranno morbidi. Una volta pronti, regoliamo di sale, giriamo bene dopodichè leviamoli dal fuoco.
In una padella antiaderente facciamo rosolare l’aglio in camicia con un filo di olio evo. Uniamo poi i gamberetti e lasciamoli cuocere a fiamma viva per due minuti. Eliminiamo l’aglio e teniamo da parte qualche gamberetto per guarnire il piatto.
Mettiamo in cottura gli spaghetti in acqua salata. Mentre la pasta cuoce, prepariamo la crema di asparagi. Teniamo da parte 5 punte di asparago che useremo dopo per la guarnizione del piatto. Mettiamo nel bicchiere di un frullatore gli asparagi con il loro sugo di cottura e frulliamo fino ad ottenere una crema liscia. Se necessario aggiungiamo un filo di olio extra vergine.
Mettiamo la crema nella padella con i gamberetti e accendiamo la fiamma. Scoliamo gli spaghetti e uniamoli al sugo. Saltiamo in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati bene e aggiungiamo un po’ di acqua di cottura qualora la crema dovesse risultare ancora un po’ asciutta.
Impiattiamo gli spaghetti, aggiungendo sopra i gamberetti, le punte di asparago, il pecorino grattugiato ed infine un filo di olio.
Buon appetito!